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Detalhes doProduto
Para a produção dos mais variados tipos de massas de panificação, como pães básicos, de alta hidratação, fermentação natural, pães doces e pizzas.
A amassadeira espiral é o equipamento ideal para a produção de massas em regime de trabalho intenso, com baixo nível de ruído, misturando a massa com cuidado, desenvolvendo a estrutura do glúten e atingindo o ponto de véu.
Modelo: AE 15 G2 Inox
Tensão: Versão monofásica de 220v ou versão trifásica de 220v ou 380v;
Consumo médio: 1,9 kw/h;
Motor: 1,5 CV;
Capacidade mínima/máxima de massa pronta: 2,5/15 kg;
Medidas totais (AxLxC): 80,3 x 36,9 x 81,4 cm;
Peso: 87 kg.
Características:
Painel de controle digital;
Três velocidades: V1 (realiza a mistura inicial dos ingredientes), V2 (amassa e atinge o “ponto de véu” de massas convencionais e ME (amassa e atinge o “ponto de véu” de massas especiais com alto nível de hidratação);
Variação de velocidades através de inversor de frequência;
Cuba giratória em aço inox 304 estampada em peça única;
Ampla abertura da grade;
Mecânica robusta com correntes e correias;
Baixo nível de ruído.
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